乌梅为蔷薇科植物梅的枯燥近老练果实。每当立夏前后，青梅由青转黄时采收，经低温烘干、焖制转黑，就是咱们常见的乌梅。
乌梅入药前史悠远持久，最早见于《神农本草经》，列为中品，称为“梅实”，记载其“主下气，除热烦满，安心”。“乌梅”之名，则始见于《本草经集注》。在《伤寒论》中，安蛔名方乌梅丸即以乌梅为君药，广为后世沿袭。
从性味归经来看，乌梅味酸，性温，无毒，归肝、脾、肺、大肠经，具有敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴、安蛔止痛等成效。现代研讨还发现，乌梅富含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等成分，对多种肠道致病菌具有必定抑制作用。
乌梅主产于四川、浙江、福建等地，以个大肉厚、核小、色泽乌黑油润、酸味浓郁者为佳。
立夏时节，最靠近日常的摄生方法，莫过于煮一碗酸梅汤。以乌梅配伍冰糖、陈皮、甘草等，酸甘化阴，既能弥补汗出所耗的津液，又可开胃解乏、清心安神，符合立夏“敛阴护阳”的摄生之道。
食材：乌梅10g、山楂10g、甘草3g、桂花3g，玫瑰茄5g，冰糖适量。
成效：敛肺止咳、涩肠止泻、止血生津。适用于久泻、久咳，伴口干、不思饮食者。
做法：将红枣去核切丝，与乌梅、陈皮和冰糖一同放入杯中，冲入开水，静待5分钟，即可品饮。
成效：理气化痰、养胃生津，适合于久咳、久泻、嗳气厌恶、咽干口渴、虚热烦渴的人群饮用。
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