等量的左旋体和右旋体混合得外消旋体。密度：1.601熔点：130-132℃沸点：206.4℃闪点：153.4℃折射率：1.529溶解性：溶于水、甲醇、乙醇、二恶烷、丙酮，不溶于苯

  苹果酸，又叫2－羟基丁二酸，因为分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种方式存在，即D-苹果酸、L-苹果酸和其混合物DL-苹果酸，为白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇，有特别愉快的酸味。苹果酸大多数都用在食物和医药行业。

  密度：1.595g/cm3熔点：98-104℃沸点：306.4℃闪点：153.4℃折射率：1.529比旋光度：+2.92°（甲醇）溶解性：溶于水、、甲醇、乙醇、丙酮。

  密度：1.595g/cm3熔点：101-103℃沸点：306.4℃闪点：153.4℃折射率：1.529比旋光度：-2.3°（8.5克/100毫升水）溶解性：易溶于水、甲醇、丙酮、二恶烷，不溶于苯

  催化苹果酸生成丙酮酸的酶。其与苹果酸脱氢酶（Malate dehydrogenase）是两种不同的酶，应予以区别。已知有三种苹果酸酶（ME1．1．1．38—40）。其间以NADP为受体的酶（ME1．1．1．40）催化生成下列反响：ΔG°′=-0.36千卡。丙酮酸羧化反响（是H．G．Wood和C．H．

  苹果酸脱氢酶 malate dehydrogenase催化L-苹果酸脱氢并与草酰乙酸彼此转化的酶。(EC1．1．1．37)。定坐落线粒体基质内，为基质标志酶。以NAD+作为电子受体。广义上也包含以NAD+或NADP+作为受体而生成丙酮酸和碳酸的苹果酸酶（EC1．1．1．38—40）。与NADP+也有

  (1) 萃取法：将未成熟的苹果、葡萄、桃等的果汁煮沸，参加石灰水，生成钙盐沉积，然后再经处理生成游离苹果酸。(2) 合成法：将苯催化氧化，得到马来酸和富马酸，然后在高温和加压下水合。水合反响的条件通常是在180-220C和1.4-1.8MPa压力下反响3-5h。反响生成物首要是苹果酸和少数

  苹果酸有L-苹果酸、D-苹果酸和DL-苹果酸3种异构体。天然存在的苹果酸都是L型的，简直存在于全部果实中，以仁果类中最多。苹果酸为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，带有刺激性直爽酸味，

  最常见的是左旋体，L-苹果酸，存在于不成熟的的山楂、苹果和葡萄果实的浆汁中。也可由延胡索酸经生物发酵制得。它是人体内部循环的重要中心产品，易被人们的身体吸收，因而作为功能优异的食物添加剂和功能性食物大范围的使用于食物、化妆品、医疗和保健品等范畴。外消旋体可由延胡索酸或马来酸在催化剂效果下于高温度高压力条件和水蒸气

  食物行业使用L-苹果酸为天然果汁之重要成份，与柠檬酸比较具有酸度大（酸味比柠檬酸强20%），但滋味柔软（具有较高的缓冲指数），具特别香味，不危害口腔与牙齿，代谢上有利于氨基酸吸收，不堆集脂肪，是新一代的食物酸味剂，被生物界和养分界称为“最理想的食物酸味剂”，2013年以来在晚年及儿童食物中正替代柠檬

  L-苹果酸的出产办法已由前期的单一的提取法发展到以下几种办法：提取法、化学合成法、一步发酵法、二步发酵法、固定化酶或细胞转化法。现在，存在的问题仍是短少优秀出产菌株，在研讨选育优秀菌株的一起，重视加强提取工艺等有关技能的研讨，搞好上下游工程配套技能的研讨开发是十分必要的。

  苹果酸有L-苹果酸、D-苹果酸和DL-苹果酸3种异构体。天然存在的苹果酸都是L型的，简直存在于全部果实中，以仁果类中最多。苹果酸为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，带有刺激性直爽酸味（1）D-苹果酸密度：1.595g/cm3熔点：98-104℃沸点：306.4℃闪点：153

  (1) 萃取法：将未成熟的苹果、葡萄、桃等的果汁煮沸，参加石灰水，生成钙盐沉积，然后再经处理生成游离苹果酸。(2) 合成法：将苯催化氧化，得到马来酸和富马酸，然后在高温和加压下水合。水合反响的条件通常是在180-220C和1.4-1.8MPa压力下反响3-5h。反响生成物首要是苹果

  L—苹果酸是生物体可通过的方式，它常配以复合氨基酸注射液（手术后重要的养分药品）中，以进步氨基酸的利用率，这对手术后衰弱和肝功能妨碍患者特别重要。L—苹果酸钾是杰出的钾弥补药，它能坚持人体的水分平衡，医治水肿、高血压和脂肪堆集等症。L—苹果酸是医治肝病，特别是肝功能妨碍导致的高血氨症的杰出药物

  实验办法原理 L-苹果酸：NAD 氧化复原酶，MDH。L-苹果酸 ＋ NAD＋⇌ 草酰乙酸 ＋ NADH ＋ H＋实验首选逆反响。实验资料 MDH 稀释溶液试剂、试剂盒 磷酸钾NADH草酰乙酸仪器、耗材 分光光度计实验进程 实验所需「试剂」详细见「其他」0.98 ml 实验混合物0.02 ml MD

  L-苹果酸的出产办法已由前期的单一的提取法发展到以下几种办法：提取法、化学合成法、一步发酵法、二步发酵法、固定化酶或细胞转化法。现在，存在的问题仍是短少优秀出产菌株，在研讨选育优秀菌株的一起，重视加强提取工艺等有关技能的研讨，搞好上下游工程配套技能的研讨开发是十分必要的。

  中文名称苹果酸-天冬氨酸循环英文名称malateaspartate cycle界说从胞液转运复原当量进入线粒体基质的循环。苹果酸由载体转运入线粒体氧化，转氨构成天冬氨酸，转运出线粒体，再转氨，复原为苹果酸的进程。从而使线粒体外的NADH输入到线粒体内，参加递氢效果。使用学科生物化学与分子生物学（

  首要存在肝和心肌中。1摩尔G→32摩尔ATP胞液中的NADH在苹果酸脱氢酶催化下，使草酰乙酸复原成苹果酸，后者凭借内膜上的α-酮戊二酸载体进入线粒体，又在线粒体内苹果酸脱氢酶的催化下从头生成草酰乙酸和NADH。NADH进入NADH氧化呼吸链，生成3分子ATP。草酰乙酸经谷草转氨酶催化生成天冬氨酸，后

  首要存在肝和心肌中。1摩尔G→32摩尔ATP胞液中的NADH在苹果酸脱氢酶催化下，使草酰乙酸复原成苹果酸，后者凭借内膜上的α-酮戊二酸载体进入线粒体，又在线粒体内苹果酸脱氢酶的催化下从头生成草酰乙酸和NADH。NADH进入NADH氧化呼吸链，生成3分子ATP。草酰乙酸经谷草转氨酶催化生成天冬氨酸，后

  实验办法原理L-苹果酸：NAD 氧化复原酶，MDH。L-苹果酸 ＋ NAD＋⇌ 草酰乙酸 ＋ NADH ＋ H＋实验首选逆反响。实验资料MDH 稀释溶液试剂、试剂盒磷酸钾NADH草酰乙酸仪器、耗材分光光度计实验进程实验所需「试剂」详细见「其他」0.98 ml 实验混合物0.02 ml MDH 稀释溶

  有关物质 照高效液相色谱法（我国药典2010年版二部附录V D）测定。色谱条件与体系适用性实验 用磺酸基阳离子交换树脂为填充剂，以0.005mol/L硫酸溶液为活动相；检测波长为210nm；柱温为37℃；取富马酸、马来酸、L-苹果酸对照品适量，加活动相溶解并稀释制成每1ml中约含富马酸10μ

  苹果酸酶 malic enzyme催化苹果酸生成丙酮酸的酶。其与苹果酸脱氢酶（Malate dehydrogenase）是两种不同的酶，应予以区别。已知有三种苹果酸酶（ME1．1．1．38—40）。其间以NADP为受体的酶（ME1．1．1．40）催化生成下列反响：ΔG°′=-0.36千卡。丙酮酸羧化

  查看前：(1) 抽血前一天不吃过于油腻、高蛋白食物，防止很多喝酒。血液中的酒精成分会直接影响查验成果。(2) 体检前一天的晚八时今后，应开端禁食12小时，防止影响检测成果。(3) 抽血时应放松心境，防止因惊骇形成血管的缩短，添加采血的困难。查看后：(1) 抽血后，需在针孔处进

  在各种片剂、糖浆中配以苹果酸能够出现水果味，并有利于在体内吸收、分散，它常配入复合氨基酸注射液中，以进步氨基酸的利用率。它的钠盐是医治肝功能不全特别是高血压症的有用药物。L-苹果酸钾是杰出的钾弥补药，它能坚持人体水分平衡，医治水肿、高血压和脂肪堆集症等。L-苹果酸可用于药物制剂、片剂、糖浆中

  L-苹果酸为天然果汁之重要成份，与柠檬酸比较具有酸度大（酸味比柠檬酸强20%），但滋味柔软（具有较高的缓冲指数），具特别香味，不危害口腔与牙齿，代谢上有利于氨基酸吸收，不堆集脂肪，是新一代的食物酸味剂，被生物界和养分界称为“最理想的食物酸味剂”，2013年以来在晚年及儿童食物中正替代柠檬酸。